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Recherches sur l’alimentation et la nutrition

  1. Mise au point de kits alimentaires de hautes valeurs nutritionnelles et énergétiques, fortifiées en micronutriments, utilisées pour lutter contre la malnutrition infantile, la débilitation des personnes vivant avec le VIH, des femmes enceintes ou tout autre patient nutritionnellement vulnérable.
  2. Élaboration de deux guides photographiques (un pour enfants et un pour adultes) pour les études de consommation alimentaire.
  3. Validation des équations d’impédancemétrie bioélectrique et d’anthropométrie pour la détermination de la composition corporelle.

  • Kits alimentaires d’urgence
  • Farines infantiles pour enfants de 6 à 23 ans
  • Yaourts de soja aux sésames, aux carottes et aux coquilles d’œuf
  • Thé à base de corossolier
  • Sels épicés pour personnes hypertendues
  • Biscuits fortifiés en vitamines, en minéraux, au melon et aux antioxydants
  • Aliments de compléments et farines d’enrichissement

 

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